街の中心地から少し離れた場所に、ちょっと目を引く家が見えます。ビエナの都会的な外観に、和風の店舗が印象的なたいやき屋さんです。お祖父様の代からこの地で店を営んでいましたが、建物の老朽化をきっかけに、新しいイメージのたいやき屋さんに生まれ変わりました。
早朝、ご主人は3階の寝室からエレベーターで1階の作業場へ。開店までの時間、あんや生地を仕込みます。10時前、家事を済ませた奥さまが2階から降りてきてたいやきを焼き始めると、周辺は香ばしい香りに。その後は従業員も含め交代で休憩し、夕方6時には閉店。片づけを終えて2階に上がります。「店と住居とがフロアで分かれているので、気分がちゃんと切り替わるんですよ」と、ご夫妻はご満足の様子です。

設計者は店舗の顔として、縦に3層分連窓するバーチカルサッシをポイントにした外観を提案。そのアイディアが、お決めいただく決定打となりました。また、たいやきのあんを練るなど特殊な機械を使う作業場は、必要な機械の数、サイズ、動線に合わせてご提案。「効率的に作業できること」というご主人のご希望を実現しました。

お祖父様の代に東京・四谷の名店「わかば」から暖簾分けして大評判を呼び、遠く県外からもお客様が訪れる人気店は、建て替えによってさらにお客様が増えたとのこと。以前にも増して忙しくなったご主人と奥さまの、絶妙なコンビネーションはますます冴えわたるようです。

テーブルは明治時代にお店で使われていた年代物のケヤキの臼。ベンチ下にはパネルヒーターが。

2階のLDKは忙しい奥さまも短時間で家事がこなせるよう工夫されています。セミオープンのキッチンは家の中心に配置され、ダイニングに隣接。キッチン左側の勝手口からはサービスバルコニーにも出られます。建物の堅牢性を信頼し、住居部分にはあまり注文を出さなかったというご主人。「長寿命の建物であれば、室内は後から手を入られるでしょ」とおっしゃいます。家は資産として受け継がれていくべきだというご主人の思いは、3人のお子さんたちの心にも届き、いずれはどなたかが、お店を継がれるご予定とのことです。

作業能率を第一にお考えで、私たちもそのご希望に応えるべく一生懸命、対応させていただきました。特殊な機械をお使いなので、実際の機械を確認するために、東京の本店まで行ったことなど、思い出深い仕事となりました。

いいお店をつくりたい、というご主人の熱意とともに、どんな暮らしをご希望かなどが明確でいらっしゃって、早い段階から要望をつかむことができたことが、ご満足いただける住まいにつながったと思っております。

シャープなイメージのビエナに、和風の店舗がどう融合できるのかが課題でした。庇の長さや角度など、大工さんと現場で時間をかけて検討しました。その甲斐あって、斬新な表情になったのではないかと思っています。