原産地がヨーロッパでキャベツの仲間です。健康ブームで青汁が一般的になってきていますが、青汁と言えばケールを連想する方が多いのではないでしょうか？葉にはビタミンやカルシウムなどが豊富に含まれています。家庭菜園で収穫したケールを青汁としていただく場合、リンゴやグレープフルーツジュースを混ぜると良いです。葉物が少なくなる春先には重宝する野菜です。